いちじくとくるみのパン～レシピ

何も予定のない週末はパン作りに挑戦。

うまくできたのでレシピ紹介します。

材料

①くるみはフライパンで軽く煎るか、オーブンで空焼きにしておく。いちじくは７mm～1cm角ほどの大きさに切る。

②強力粉、全粒粉、砂糖、ドライイースト、塩をボウルに量り入れます。
※塩とドライイーストはなんとなく離れた位置に

③ぬるま湯をイーストめがけて投入しヘラでまとめる。なんとなくまとまったら台の上にだしてこねます。手前から奥にぎゅーっと伸ばして畳んで、90度回転させてまたぎゅーっと伸ばしてを繰り返す

④5分くらいこねたところでバター10gを生地に加えます。
生地にくるむように加え③と同じようにこねる。

⑤さらに5分くらいこねてまとまってきたらボウルに戻してラップをして一次発酵。２－３倍の大きさになるまで。30度～40度ほどの場所に置いてください。

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時間の目安は1ー２時間ほどです。

⑥２－３倍の大きさになったら取り出していちじくとクルミを混ぜ込みます。

⑦6等分に分けて丸めなおして二次発酵。私はこの段階で切り込み（クーペ）を入れて粉（強力粉）を振りかけておきました。

本当は同じサイズになるように生地の重さを量ったりするようですが、わたしは適当です。

⑧20－30分ほどおいて生地が膨らんだら焼きます。180℃～200℃で15分～20分。
※ご家庭のオーブンによって焼け具合が異なるので適宜調整してください。

できあがり！

少しハードめのパンです。

今回使用した材料はこちらで購入しました。

お菓子作りやパン作りの材料や道具がそろいます。スーパーでは手に入りにくい材料も購入できます。

今回は強力粉、クルミをこちらで購入しました。

強力粉　→　Bread flour
クルミ　→　Walnuts

と言えばお店の人が出してくれます。

つぎは何パンを焼こうかな。